L'ambiente:
una certezza per il prodotto

La Valtiberina toscana si presenta come un anfiteatro naturale circondato da colline sovrastate dai rilievi dell’Appennino. Questa è una zona particolarmente vocata alla produzione di olio extravergine di oliva; il clima secco e non troppo freddo favorisce la crescita e lo sviluppo degli ulivi tipici di queste zone come Frantoio, Leccino, Morcona e Moraiolo. Quella del Frantoio è un’attività stagionale che inizia alla fine di ottobre e può protrarsi fino a tutto il mese di dicembre.